Les dits du corbeau noir

LE BONHEUR EST DANS LES PRES 2017 BRAN DU 22 02 2017

 

 

Le temps des soupes et salades sauvages est revenu...

 

Bran du 22 02 2017

 

salade sauvage 2017 002pm.jpg
la ciboulette au premier plan

la roquette à gauche, le cresson de terre à droite

 

 

 

 

L'hiver pour l'instant est peu rigoureux ; nonobstant une période de gel assez courte la température est souvent au-dessus de la normale saisonnière et de ce fait la nature démarre plus vite...

 

Un hiver sans froidure prolongée favorisera l'éclosion de nombreux insectes au printemps, (guêpes, moustiques entre autres)...

 

Il y a eu de nombreuses pluies et des cours d'eau on débordé, mais pas suffisamment d'averses longues et bien drues pour combler le grave déficit des nappes phréatiques...

 

Pas de neige encore en Bretagne en cette fin février...

 

Les migrateurs passent en grand nombre et font la pause dans la baie de Lancieux ou en d'autres havres de paix...

 

Les verdiers guettent le bourgeonnement des vergers et les vanneaux se partagent les champs avant ou après labours...

 

Les ravenelles et les petites pervenches ainsi que les premières marguerites apportent leur coloration et leur parfum dans la corbeille que Mars tisse en vue du printemps...

 

Depuis trois à quatre semaine, les mimosas ont dressé au vent l'oriflamme jaune du soleil...

 

C'est le moment de ressortir le panier d'osier ou tressé avec de la clématite pour aller récolter et cueillir les plantes sauvages en vue des salades, omelettes et soupes printanières....

 

Avec la fleur de marguerite vous pourrez faire une soupe délicate mélangée avec de la patate douce ou des courges d'hiver...

 

Les jeunes pousses d'orties pourront aussi participer d'une excellente soupe mélangées avec du cresson de terre...

 

La ciboulette sauvage sera elle aussi la bienvenue dans les salades ou mélangées avec du fromage frais de brebis ou encore dans une omelette baveuse...

 

Le cresson de terre mais aussi le jeune plantain et le pissenlit nouvellement poussé feront aussi de très bonnes salades...

 

Si vous souhaitez relever le goût de celle-ci et le "fortifier",

ajoutez de la roquette...

 

Des jeunes feuilles de mélisse et de jeunes pousses de ronces feront une tisane très tonique à la sortie de la traversée hivernale...

 

La nature est généreuse en ses dons... Sachez, en allant cueillir ses offrandes de « Nature » la remercier avec gratitude...

 

Ne prélevez que ce qui vous est nécessaire dans un environnement non pollué et en veillant à laisser suffisamment de plants en place pour la reproduction...

 

Cueillez avec joie et respect... le bonheur est dans les prés et vous attend !...

 

 

salade sauvage 2017 001pm.jpg



22/02/2017
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